Пекарная камера во всех моделях конвекционных кондитерских печей UNOX выполнена из высококачественной нержавеющей стали. Чистка печи теперь более удобна благодаря закругленной форме пекарной камеры и легко снимающимся боковым направляющим. Потоки горячего воздуха благодаря особым высокоскоростным и более мощным вентиляторам равномерно распределяются в пекарной камере, обеспечивая равномерное пропекание продукта на всех противнях, содержащихся в печи, и в каждой точке одного противня. Запатентованная система «DRY.Maxi» служит для вытяжки влажного воздуха (вывода влажности из продукта), сохранения и улучшения внутренней структуры продукта (напр., позволяет получить однородный, равномерный мякиш у мелкоштучных х/б изделий), а также способствует образованию у изделий хрустящей внешней поверхности. Для предотвращения перегрева стекла двери используется система “cool touch” – между внешним и внутренним стеклом двери есть промежуток, естественная конвекция воздуха внутри которого обеспечивает значительное охлаждение внешнего стекла (внутр. температура 260°С, внешн. температура 60°С). Двери тестированы на более 100 000 открытий и сохраняют отличную балансировку и мягкое закрытие. При модульной установке печей возможно одновременно выпекать изделия с различными параметрами выпечки (время, температура, влажность). Технические характеристики:
Пароувлажнение.
Ручное управление. Таймер на 120 мин Вместимость: 4 противня 600х400мм Диапазон температур, С – 50-300 Габаритные размеры, мм – 800х770х509 Напряжение, В – 380 Мощность, кВт – 6,3
Оборудование для уличной торговли
Печи для пиццы
372-466-735
